강민석

μ‚¬λžŒλ§Œ ν•  수 μžˆλŠ” 일

Moley Robotics

κΈ°μˆ μ€ 식당을 λ°”κΎΈκ³  μžˆλ‹€. μ–΄λŠμƒˆ μ†λ‹˜μ€ ν‚€μ˜€μŠ€ν¬λ‚˜ νƒœλΈ”λ¦ΏμœΌλ‘œ μŒμ‹μ„ μ£Όλ¬Έν•˜κ³ , λ‘œλ΄‡μ€ μΉ˜ν‚¨κ³Ό ν”Όμžλ₯Ό λ§Œλ“€κ³  μ„œλΉ™ν•œλ‹€. 기계가 μš”λ¦¬ν•˜λŠ” 광경이 λ†€λžμ§€ μ•Šμ€ μ‹œλŒ€μ— 식당 사μž₯은 μ–΄λ–€ λ§ˆμŒκ°€μ§μ„ κ°€μ Έμ•Ό ν• κΉŒ? 기술이 λŒ€μ²΄ν•  수 μ—†λŠ” κ°€μΉ˜λŠ” λ¬΄μ—‡μΌκΉŒ?

기계와 인간

μΉ˜μ§€λ ˆμ΄μ§€λŠ” 이미 μ—¬λŸ¬ κΈ°κ³„μ˜ 도움을 λ°›κ³  μžˆλ‹€. 였븐과 발효기 덕뢄에 빡을 κ΅½κ³ , λΈ”λ Œλ”λ‘œ μ†ŒμŠ€μ™€ μŠ€ν”„λ₯Ό λ§Œλ“ λ‹€. 냉μž₯κ³ , 포슀기, 반죽기, ν™˜ν’κΈ°, 식기세척기. κ°€κ²Œλ₯Ό 쑰금만 λ‘˜λŸ¬λ΄λ„ μ‚¬λžŒλ³΄λ‹€ 기계가 더 λ§Žλ‹€λŠ” κ±Έ μ•Œμ•„μ°¨λ¦΄ 수 μžˆλ‹€. ν•˜μ§€λ§Œ λ‚˜μ™€ κΈ°κ³„μ˜ κ΄€κ³„λŠ” μ•žμœΌλ‘œ μ‘°κΈˆμ”© λ‹¬λΌμ§ˆ 것이닀. μ—¬νƒœκΉŒμ§€ 기계λ₯Ό λ„κ΅¬λ‘œ μ‚¬μš©ν–ˆμ§€λ§Œ, 기계와 λ™λ£Œλ‘œ 일할 날이 λ¨Έμ§€μ•Šμ•˜λ‹€.

λŒ€μ²΄ κ°€λŠ₯ν•œ 사μž₯이 되고 μ‹Άμ§€λŠ” μ•Šλ‹€. λ°œμ „ν•˜λŠ” 기술이 λͺ°κ³  올 좩격을 이겨내고 'μž‘μ§€λ§Œ μ˜€λž˜κ°€λŠ” κ°€κ²Œ'λ₯Ό 이뀄내렀면 μΈκ°„λ§Œμ΄ ν•  수 μžˆλŠ” 일에 λŒ€ν•œ μ§„μ§€ν•œ 고민이 ν•„μš”ν•˜λ‹€.

Wilkinson Baking Companyκ°€ κ°œλ°œν•œ λΉ΅ 자판기 BreadBot. λ―Ήμ‹±, μ„±ν˜•, μ œλΉ΅κΉŒμ§€ λͺ¨λ“  과정을 μžλ™ν™”ν•΄μ„œ ν•œ μ‹œκ°„μ— λΉ΅ 10개λ₯Ό κ΅¬μ›Œλ‚Έλ‹€.

μ°½μ˜μ„±

λ‚΄κ°€ ν•˜λŠ” 일이 μ°½μ˜μ„±μ„ μš”κ΅¬ν•˜λŠ”μ§€ κ²€ν† ν•΄μ•Ό ν•œλ‹€. 정해진 λ ˆμ‹œν”Όλ₯Ό 따라 효율적으둜 μ‘°λ¦¬ν•˜λŠ” 일은 기계가 μ½”λ“œλ₯Ό 톡해 ν•™μŠ΅ν•  수 μžˆλŠ” μ˜μ—­μ΄λ‹€. ν•˜μ§€λ§Œ μ‹œν–‰μ°©μ˜€λ₯Ό 톡해 기쑴에 μ—†λ˜ λ ˆμ‹œν”Όλ₯Ό λ§Œλ“€μ–΄λ‚΄λŠ” 건 (아직) μΈκ°„λ§Œμ΄ ν•  수 μžˆλŠ” 일이닀.

μ—¬λŸ¬ λ‘œλ³΄ν‹±μŠ€ νšŒμ‚¬κ°€ ν›„λΌμ΄λ“œ μΉ˜ν‚¨, νŽ˜νΌλ‘œλ‹ˆ ν”Όμž, 치즈 버거와 같이 λŒ€μ€‘μ μΈ 메뉴λ₯Ό μžλ™ν™”ν•˜λŠ”λ° μ£Όλ ₯ν•˜λŠ” κ±Έ 보면 μ•Œ 수 μžˆλ‹€. κΈ°κ³„λŠ” 'ν”„λžœμ°¨μ΄μ¦ˆν™”' ν•  수 μžˆλŠ” μŒμ‹μ„ λ§Œλ“œλŠ”λ° λ›°μ–΄λ‚˜λ‹€. 기계가 흉내 λ‚Ό 수 μ—†λŠ” 식당이 λͺ©ν‘œλΌλ©΄ λ‹€λ₯Έ κ³³μ—μ„œ μ°Ύμ•„λ³Ό 수 없을 만큼 독창적인 μŒμ‹μ„ μ œκ³΅ν•΄μ•Ό ν•œλ‹€.

ν”Όμž 자판기 PiestroλŠ” 3λΆ„ λ§Œμ— κ°“ λ§Œλ“  ν”Όμžλ₯Ό μ„œλΉ™ν•œλ‹€.

Spyce Foodκ°€ κ°œλ°œν•œ λ‘œλ΄‡μ€ 3~4λΆ„ μ•ˆμ— μŒμ‹μ„ μ‘°λ¦¬ν•œλ‹€.

관계

λ§Œμ•½ λͺ¨λ“  식당이 효율과 κ°€μ„±λΉ„λ‘œλ§Œ κ²½μŸν•œλ‹€λ©΄ 기계가 μ–Έμ  κ°€ μ‚¬λžŒμ„ μ™„μ „νžˆ λŒ€μ²΄ν•  μˆ˜λ°–μ— μ—†λ‹€. 365일 24μ‹œκ°„ μŒμ‹μ„ μ°μ–΄λ‚΄λŠ” μžνŒκΈ°μ•Όλ§λ‘œ μ™„λ²½ν•œ νŒ¨μŠ€νŠΈν‘Έλ“œμ μ΄κΈ° λ•Œλ¬Έμ΄λ‹€.

ν•˜μ§€λ§Œ 아직 λ§Žμ€ μ†λ‹˜μ΄ 식사가 μ•„λ‹Œ κ²½ν—˜μ„ κΈ°λŒ€ν•œλ‹€. μŒμ‹μ΄ λ§›μžˆμ–΄λ„ λΆˆμΉœμ ˆν•¨μ„ κ²ͺ은 μ†λ‹˜μ€ λ‹€μ‹œ λŒμ•„μ˜€μ§€ μ•ŠλŠ”λ‹€. μ†λ‹˜κ³Όμ˜ κ΄€κ³„λŠ” 였직 μ‚¬λžŒλ§Œμ΄ ν˜•μ„±ν•  수 μžˆλ‹€. μ†λ‹˜μ΄ μŒμ‹λ³΄λ‹€ 더 큰 κ°€μΉ˜λ₯Ό μ–»κ³  λ‚˜κ°€λŠ”μ§€, μ„œλΉ„μŠ€μ™€ 곡간이 μ†λ‹˜μ˜ 감정에 μ–΄λ–€ 영ν–₯을 λΌμΉ˜λŠ”μ§€ 생각해볼 ν•„μš”κ°€ μžˆλ‹€.

Miso Roboticsκ°€ λ§Œλ“  λ‘œλ΄‡μ€ 이미 Chipotleλ‚˜ White Castle 같은 λŒ€ν˜• ν”„λžœμ°¨μ΄μ¦ˆμ—μ„œ νŠ€κΉ€κ³Ό 버거λ₯Ό λ§Œλ“€κ³  μžˆλ‹€.

경영

μΉ˜μ§€λ ˆμ΄μ§€λŠ” λ‹¨κΈ°μ μœΌλ‘œ μ΅œμ•…μ„ λŒ€λΉ„ν•˜μ§€λ§Œ μž₯기적으둜 이상을 κΏˆκΎΌλ‹€. λ‹€λ₯΄κ²Œ λ§ν•˜λ©΄ 'λ‹Ήμž₯ 내일 망할 μˆ˜λ„ μžˆλ‹€'λŠ” λ§ˆμŒμ„ 가지고 μžˆμ§€λ§Œ λ™μ‹œμ— 'μ–΄λ–»κ²Œ ν•˜λ©΄ 100λ…„κ°„ κ°€κ²Œλ₯Ό 꾸렀갈 수 μžˆμ„κΉŒ' κ³ λ―Όν•œλ‹€.

κΈ°κ³„λŠ” 이런 생각을 ν•˜μ§€ μ•ŠλŠ”λ‹€. λ¬Όλ‘  κΈ°κ³„μ˜ νŒλ‹¨λ ₯이 더 μ •ν™•ν•˜κ³  λΉ λ₯Ό 수 μžˆμ§€λ§Œ, 'μΉ˜μ§€λ ˆμ΄μ§€'λΌλŠ” 특수 상황을 사μž₯인 λ‚˜λ³΄λ‹€ 더 깊게 톡찰할 수 μ—†λ‹€. 고용인의 μžλ¦¬λŠ” λ‘œλ΄‡μ—κ²Œ λ„˜κ²¨μ€€λ‹€ 해도 고용주의 μ—­ν• λ§ŒνΌμ€ μ‰½κ²Œ 빼앗기지 μ•Šμ„ 것이닀. 사μž₯ 두 λͺ…이 μš΄μ˜ν•˜λŠ” μž‘μ€ κ°€κ²Œκ°€ μŒμ‹μ„ λ§Œλ“€κ³  νŒŒλŠ” 것 κ·Έ 이상을 κ³ λ―Όν•˜λŠ” μ΄μœ λ‹€.

#κ°€κ²Œ

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